Il 2025 segna un capitolo fondamentale per noi di Vacation in Sicily: la nascita ufficiale dell’Azienda Agricola Monte Riparato. Un progetto nato dal profondo amore per la nostra terra e dal desiderio di produrre un Olio Extravergine d’Oliva (EVO) d’eccellenza, capace di racchiudere l’anima autentica, i profumi e la storia delle colline di Caltavuturo.

L’antica varietà Calamignara: forza e longevità

I nostri uliveti ospitano alberi di Calamignara, un’antica cultivar locale riconosciuta per la sua straordinaria forza, la sua capacità di adattamento e la sua incredibile longevità. Questa varietà autoctona regala olive speciali, caratterizzate da un elevato contenuto naturale di polifenoli: potenti antiossidanti naturali che rappresentano il cuore pulsante della dieta mediterranea, alleati fondamentali per la salute, la longevità e il benessere quotidiano.

Una cura artigianale e sostenibile

Per garantire un olio di qualità superiore, seguiamo ogni fase della produzione con scrupolosa dedizione e massimo rispetto per l’ambiente:

• Raccolta rigorosamente a mano: raccogliamo le olive manualmente, accarezzando i rami senza danneggiare le piante né i frutti.
• 100% Raccolta Etica e Vegan: rispettiamo l’ecosistema che ci circonda. La nostra tecnica di raccolta non disturba la fauna locale e garantisce l’incolumità di uccelli e insetti che popolano le nostre campagne.
• Spremitura a freddo entro 24 ore: dalla pianta al frantoio il passo è brevissimo. Entro ventiquattro ore dalla raccolta, le olive vengono estratte a freddo per preservare intatte tutte le proprietà organolettiche, i profumi e le virtù nutrizionali.
• Tracciabilità totale: garantiamo una filiera trasparente e a chilometro zero, totalmente tracciabile dagli uliveti di Monte Riparato a Caltavuturo direttamente fino alla vostra tavola.

Un dono prezioso per la tavola e per le feste

L’Olio EVO dell’Azienda Agricola Monte Riparato è un concentrato di gusto e salute, caratterizzato da un profilo aromatico equilibrato e avvolgente. È l’ingrediente ideale per esaltare i piatti della tradizione, ma anche un’idea regalo raffinata ed elegante in vista delle festività o di occasioni speciali. Regalare (o regalarsi) una bottiglia del nostro olio significa portare a casa un pezzo autentico di Sicilia, fatto di sole, natura incontaminata e tradizione.

Provalo durante il tuo soggiorno

Durante la vostra permanenza potrete degustare l’olio di nostra produzione e scoprire da vicino la storia del nostro uliveto. Contattateci prima del vostro arrivo o chiedete informazioni in struttura per prenotare le vostre bottiglie direttamente dal produttore.